白菜炒肉絲是一道很家常的菜，做法簡單，做成香辣味，很開胃下飯。
By笑語流年
用料白菜2片瘦肉50克姜蒜適量干辣椒3個蒜苗1根料酒1勺醋半勺蠔油半勺生抽1勺胡椒粉半勺白糖半勺雞精少許辣椒醬1勺生粉1勺做法步驟1、一小塊里脊肉切細絲，加料酒，胡椒粉，生抽，生粉，鹽腌制10分鐘。
2、2片白菜洗凈，切成絲。
3、準備少許的姜末，蒜末，幾個干辣椒段。
4、一根蒜苗切段備用。
5、炒菜剩下一點菠菜桿，一會兒也放進去。（這個步驟可以忽略掉，只是不想浪費食材而已）
6、起鍋燒油，下入肉絲煸炒至變色，斷生，即可盛出鍋備用。
7、另起鍋燒油，下入姜，蒜，干辣椒段熗一下鍋。
8、隨后放一勺辣椒醬，小火炒出香辣味。
9、放入白菜絲翻炒1分鐘。
10、然后下入肉絲和菠菜桿一起翻炒。
11、同時加生抽，蠔油，胡椒粉，十三香，白糖，雞精調味。（無須加鹽）
12、炒至鍋中食材成熟，入味，最后沿鍋邊淋少許香醋，撒上蒜苗葉子，稍加攪拌，即可出鍋。
13、這道家常菜食材很簡單，做法也簡單，香香辣辣的，味道超級贊！
小貼士這道菜里面的菠菜桿純屬廢料利用，不用特別加進去。希望不要誤導大家。
白菜的營養功效1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的飲食禁忌1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
