視情況而定。
如果是新鮮的紅菜苔的話，那么其中所含的亞硝酸鹽含量是比較少的，第二天在沒(méi)有變質(zhì)的情況下是可以繼續(xù)吃的。
但是如果紅菜苔已經(jīng)煮熟了的話，那么其中所含的硝酸鹽就會(huì)在細(xì)菌的分解作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入到人體之后就會(huì)影響到血紅蛋白攜帶氧氣的能力，長(zhǎng)期下來(lái)的話就有可能會(huì)使人體出現(xiàn)頭暈頭痛、四肢乏力等缺氧的癥狀，所以對(duì)于煮熟的紅菜苔來(lái)說(shuō)是不建議隔夜吃的。
紅菜苔一般是在每年的10月份到次年2月份左右的時(shí)候上市，上市時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月左右，因?yàn)檫@段時(shí)間的溫度相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低的，因此在室溫不高的情況下，可以直接將紅菜苔置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處進(jìn)行保存。
但是如果室內(nèi)溫度比較高，比如開了暖氣或空調(diào)的話，那么就建議將其用保鮮膜包好，然后置于冰箱中冷藏保存，這樣保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。
吃多了可能會(huì)有害。
雖然紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是任何食物吃多了的話都會(huì)對(duì)人體健康造成一定的危害，而且紅菜苔的性質(zhì)還偏涼性，如果食用過(guò)多的話就會(huì)對(duì)人體的脾胃造成較大的***。
此時(shí)對(duì)于一些本身脾胃比較虛寒的人群來(lái)說(shuō)就有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀，所以對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，建議每天最多吃300-350克左右的紅菜苔就足夠了。
一般來(lái)說(shuō)是紅色的。
紅菜苔本身的顏色是紅色的，其中含有天然的紅***素，而這種色素進(jìn)入到人體之后就有可能會(huì)使大便的顏色變成紅色，這是屬于正常的情況，并不需要太過(guò)于擔(dān)心。
一般來(lái)說(shuō)在停止食用紅菜苔1-2天之后就可以慢慢恢復(fù)正常，但如果在停止食用紅菜苔之后大便還持續(xù)紅色的話，那么就有可能不是因?yàn)槌约t菜苔所引起的，此時(shí)就需要及時(shí)地去醫(yī)院就診。
