把香干、生姜洗凈切絲，蔥切段，蘑菇掰成小朵洗凈，豬里脊洗凈后切絲加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉拌勻，蘑菇焯水后瀝干，熱鍋倒油后爆香蔥段、姜絲，倒入肉絲滑散，翻炒兩分鐘后加入香干、蘑菇，翻炒均勻，加鹽調味即可。
準備食材：蘑菇、香干、豬里脊、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、高湯、食用油
1、先把豬里脊洗凈切成細絲，加鹽、料酒和胡椒粉拌勻，生姜切絲、蔥切段。
2、香干切成細絲，蘑菇直接掰成小朵洗凈，在開水鍋中燙一下，撈出瀝水備用。
3、熱鍋倒油，油熱后爆香蔥段和姜絲，放入肉絲滑散，翻炒兩分鐘后放入香干和蘑菇翻炒均勻，加入適量的鹽調味，淋入一點高湯，轉中火煮3分鐘即可。
